Рейтинг@Mail.ru

    HI-TECH

    В рацион европейцев включат медуз

    Похожие статьи



    Любите ли вы медуз? Итальянские ученые считают, что скоро смогут представить этих морских носителей ценных микроэлементов как новый и вкусный продукт питания.

    Азиатские медузы, которые можно найти в продаже, в ЕС признаны токсичными, так как их сушат с использованием квасцов калия. Антонелла Леоне, исследователь Итальянского института пищевого производства в Лечче, работает над технологией, которая позволяет устранить токсины.

    Она рассказывает: "Употребление в пищу медуз в Европе - новая традиция, раньше их у нас не использовали. А вот азиаты, в частности, китайцы, ели медуз на протяжении тысячелетий, для них это традиционный продукт.

    Вкус сырой медузы - это вкус морской воды, рыбы. Однако представленные на рынке продукты, в основном азиатские, сегодня лишены естественного вкуса. Мы работаем над тем, чтобы сохранить его и при этом адаптировать к пищевым привычкам европейских потребителей.

    Не все медузы годятся в пищу. Безопасные виды из наших вод близки к азиатским, но и здесь нужны дополнительные исследования. Некоторые виды, мы знаем, никогда не попадут на тарелку из-за высокой внутренней токсичности. Я думаю, что, когда мы закончим эксперименты, докажем, что некоторые медузы съедобны, проведем достаточно исследований, так вот, тогда европейцам не составит труда включить этих морских обитателей в свой рацион".


    Источник: ru.euronews.com

    Теги

    Похожие новости

    Комменатрии к новости

    Написать свой комментарий:

Комментарии

Архив

«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Социальные сети





Новостной портал Республики Молдова.

Самые свежие новости из мира политики, экономики, культуры, спорта.
Самые острые комментарии от наших политических экспертов.

Яндекс.Метрика